Ülkemiz nüfusu artarken buna paralel olarak, kişi başına düşen gıda maddelerinin miktarı da artmaktadır. Bu gıda maddelerinin büyük bir bölümünü süt ve ürünleri (pastörize süt, yoğurt, peynir, krema, tereyağı, süt tozu, çökelek, vs.) oluşturmaktadır. Süt ve ürünlerinin üretilmesi, üretilen bu ürünleri sağlıklı bir şekilde tüketiciye ulaşabilmesi ancak bu konuda bilinçli ve yeterli elemanlarla sağlanmaktadır. Ülkemizde tüketilen süt ürünlerinin büyük bir kısmını oluşturan peynirler köylerde özellikle de yaylalarda ve mandıra tipi işletmelerde üretilmektedir. Bu tür işletmeler, bağlı bulundukları yöreden aldığı sütleri hijyenik olmayan koşullarda tam pastörize etmeden peynire işleyerek olgunlaşma safhasının tamamlanmasını beklemeden taze olarak piyasaya sunduğu için halkın sağlığını tehdit etmektedir. Dolayısıyla, hem halk sağlığını tehdit eden bu risk faktörünün en aza indirgenmesi, hem de gelişen teknoloji ışığı altında sağlıklı ürünün işlenip tüketiciye ulaştırılması yeterli elemanlarla sağlanabilmektedir.

Süt ve ürünleri programını bitiren öğrenciler, özel sektörde süt fabrikası ve süt ürünleri üretimi yapılan alanlarda yardımcı eleman olarak çalışabilmektedir. mezun olan öğrenciler dikey geçiş sınavına girerek lisans eğitimlerine devam edebilirler.